【2分鐘🕙學素食料理】: 純素日式大阪燒
——🥦【食材】🥦——
板豆腐 80g
義大利通心粉30g
高麗菜 60g
紅蘿蔔 50g
杏鮑菇 50g
玉米粒 30g
韓式泡菜 40g
海苔絲 適量
海苔粉 適量
麵糊：
低筋麵粉 100g(1/2 cup)
水 100g(1/2 cup)
調味料：
鹽巴 5g(3 tsp)
胡椒粉 3g(2 tsp)
醬料：
全素燒烤醬 適量
全素醬油膏 適量
全素美乃滋 適量
——🍴【步驟】🍴——.
1.取板豆腐80g(大約半塊)，擠乾水分備用
2.準備一鍋滾水
加入適量鹽巴與植物油
接著倒入義大利通心粉30g
3.煮至半透明狀後，放入冰水中冰鎮
稍微冰鎮後就可以將水倒出
4.將高麗菜 60g，切成寬約1.5公分備用
紅蘿蔔 50g削皮、杏鮑菇 50g
皆切小丁備用
5.調製麵糊
取低筋麵粉 100g(1/2 cup)
加入水 100g(1/2 cup)
攪拌均勻
6.依序加入板豆腐泥、高麗菜
紅蘿蔔丁、玉米粒 30g、杏鮑菇丁
韓式泡菜 40g 剪小塊狀倒入
7.進行調味
加入鹽巴 5g(3 tsp)、胡椒粉 3g(2 tsp)
攪拌均勻後
倒入義大利通心粉
輕輕拌入麵糊中即可
8.準備一煎鍋，倒入適量的植物油
加入兩大匙的麵糊、並用湯匙壓成圓形
小火慢煎至兩面金黃
塗上適量燒烤醬
9.最後切成四小片開始擺盤
淋上醬油膏及美乃滋還有海苔絲
最後並將海苔粉撒上
就完成囉！
#素食
#純素
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